“Rượu Phú Lễ ngon có tiếng, thì bã hèm cũng… ngon. Bò ăn bã hèm đó, cũng nhanh lớn, căng da, mượt lông lắm. Lấy ít dìa làm món Bò Ba Tri nướng đãi bạn mày nè” – Bác Ba cười hì hì.

Năm nay theo Tám Lầy về Bến Tre ăn tết. Đi rồi mới biết, ở đây không hổ danh được gọi là “thủ phủ” bò ở phía Nam. Bởi vậy mà đặc sản thằng bạn đãi tôi cũng không thể thiếu bò Ba Tri. Bắp bò sau khi ướp hèm và gia vị được đem đi nướng rồi xắt lát mỏng, hương thơm không “đụng hàng” theo thớ thịt xắt ra làm bụng tui cứ réo lên từng hồi. Lát bò mềm nóng thấm vị hèm có chút hơi men, chấm mù tạt cay nồng, và ăn kèm với rau dưa củ kiệu đưa vị hài hòa khó quên. Nâng ly hít hà mùi hồ men gói trọn đất trời trù phú miền Tây, nhâm nhi từng giọt Danh Tửu Phú Lễ tê tê. Mọi phiền nhọc năm qua như tan biến, chỉ còn món ngon rượu ngon làm ngây ngất lòng người.

Trước lúc trở lại thành phố, tui còn được tặng mấy ký bò Ba Tri với chai Rượu Chuối Hột Phú Lễ làm quà Tết. Một mùa xuân chân chất ấm lòng người và mỹ thực dân dã lưu luyến nơi đầu lưỡi, giống như món bò Ba Tri ướp hèm nướng ấy.

Có mấy ký bò được cho, còn món gì khác cho hạp với Rượu Chuối Hột không ta? Anh em bày tui với 😉