Rồi đây tôi sẽ nhớ nhung
Cái ly rượu đế vô cùng trần gian… (Bùi Giáng)
Tám Lầy tui cũng đang thèm cái hương vị nồng nàn của làng quê Phú Lễ. Nơi ấy có NHỮNG NGƯỜI GIỮ LỬA HƯƠNG VỊ TRĂM NĂM

✨Kỳ 1: Nghệ nhân Ba Dân và bài men tuyệt đỉnh công phu
👨‍🦳Nghệ nhân Ba Dân năm nay gần 90 tuổi. Trong ngần ấy năm, đôi bàn bàn tay của Bác đã nhào nặn ngót nghét hàng tỷ viên hồ men. Đây là bí quyết làm nên hương vị thơm nồng của dòng mỹ tửu lừng danh ở Nam Bộ xưa nay. Bởi viên hồ men tuy nhỏ mà chứa biết bao tâm sức của người nghệ nhân. Nào là trồng riềng, gừng, ớt, nào là tìm mua cho đủ các vị thuốc Nam Bắc như là trần bì, quế khâu, mồng tưới…rồi xay nhuyễn, phối trộn từng vị theo tỷ lệ nhỏ rất tỉ mỉ.
Dưới ánh nắng ban mai, đôi bàn tay thoăn thoắt nhào nặn, thoáng chốc đã tạo nên những viên hồ men tròn đều tăm tắp. Mỗi viên nhỏ thôi mà đủ dùng cho một mẻ nấu rượu.


😍Một bí quyết khác tạo nên mẻ rượu ngon, đó là phải dùng đúng men được làm trong ngày thời tiết tốt. Bác Ba ngày nào cũng ra sân “trông trời, trông đất, trông mây” rồi mới vô bày đồ nghề làm men. Bác Ba tiết lộ là “thời tiết thuận lợi con men mới phát”. Bác Ba cười nói với Tám tui là bác chỉ cần ngửi mùi viên hồ là đã biết được mẻ rượu sắp tới thơm nức cỡ nào. Thế mới tài.
Tạm kết kỳ 1 với câu chuyện về bài hồ men gia truyền, Tám Lầy hẹn anh em câu chuyện kỳ 2 hen