Đến làng nghề Phú Lễ, ai cũng biết đến nhà nghệ nhân Hạ Chí Huỳnh, truyền nhân đời thứ 3 của gia đình kháp rượu nổi tiếng trong làng. Tám Lầy tui và bà con thường trìu mến gọi nghệ nhân Hạ Chí Huỳnh là Chú Bảy.
Hai mươi năm hợp tác cùng Công ty Rượu Phú Lễ lan tỏa hương vị Danh Tửu miền Nam, Chú Bảy vừa được tiếp cận với những tiêu chuẩn hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa giữ được bí quyết kháp ra chất rượu trứ danh, mang đậm hồn cốt làng nghề trăm năm.

Như bao người dân Phú Lễ, Chú Bảy phóng khoáng mà tinh tế. Bất kể lúc nào khi ghé thăm nhà chú, Tám Lầy tui và các chiến hữu xa gần đều được vợ chồng chú đón tiếp nồng hậu. Cô Bảy nhanh tay pha trà, mời kẹo, còn chú vừa rót trà vừa thao thao kể về cách tỉ mỉ cân đong đo đếm trong từng công đoạn, từ nấu cơm nếp, rắc men, ủ suốt bảy ngày đêm để thành cơm da rồi canh lửa cả ngày kháp rượu. Đặc biệt, Chú Bảy còn không ngại chia sẻ bí quyết cời trấu, châm thêm trấu sao cho lửa liu riu để có mẻ “rượu trúng”, rượu không bị “thét”.

Kinh nghiệm truyền đời, tình yêu nghề cùng tâm huyết mà vợ chồng Chú Bảy đặt vào từng mẻ rượu khiến Tám hiểu vì sao mỗi giọt rượu ra lò có hương nồng vị đượm đến vậy.
Ngôi nhà ấm cúng của Chú Bảy cũng là điểm đến trong Hành trình khám phá hương vị trăm năm. Ngồi trong gian nhà kháp rượu thấm đẫm truyền thống 3 đời, hít hà mùi rượu thơm ngát, mùi cơm nếp dìu dịu, mùi men nồng nồng, mùi chua thanh thanh của cơm da… chắc chắn sẽ trở thành kỉ niệm khó phai của du khách.

Tám Lầy mong sớm hội ngộ anh em chiến hữu gần xa về Phú Lễ tham gia Hành trình khám phá hương vị trăm năm, ghé thăm nhà Chú Bảy để nghe thêm nhiều câu chuyện kể về làng nghề Phú Lễ danh bất hư truyền qua hàng trăm năm.