“Ngày Tết sao thiếu được xôi gà, ăn kèm với rau muống luộc hèm là ngon bá cháy” – tui vỗ đùi đen đét.

Ông bà ta truyền lại: mỗi ngày trong 8 ngày đầu năm mới thuộc về một con vật. Gà thuộc ngày mồng 1 Tết, hơn thế lại dễ kiếm và dễ chế biến. Vậy nên cỗ cúng không thể thiếu gà được!

Dân quê tui đón Tết chẳng cần “nhắm” thứ gì cao sang mà chỉ cần cây nhà lá vườn. Bắt lấy con gà làm thịt, khèo với hành phi thơm phưng phức và từ những hạt nếp vàng óng ngoài đồng đã thổi nên món xôi gà dẻo thơm. Xôi gà ở Ba Tri là món có một không hai. Bởi ngoài gà ra còn có sắc vàng của bắp, trắng của dừa và xanh của đậu Hà Lan như màu của cỏ cây sinh sôi nảy lộc ngày xuân. Đặc biệt là còn ăn kèm với rau muống luộc hèm. Hèm này là bã rượu được làm ra từ Rượu Phú Lễ, rượu ngon nức tiếng dĩ nhiên sẽ cho hèm đặc biệt thơm đậm đà hương rượu và chua dịu nhẹ hơn cơm mẻ. Rau muống luộc hèm giòn giòn xanh mướt, chua nhè nhẹ kích thích vị giác và đưa vị cho xôi gà càng ăn càng “khoái”.

Còn gì vui hơn khi có bạn nhậu cùng thưởng thức mỹ thực dân dã, mỹ Rượu Chuối Hột nồng ấm, mỹ ca anh em hò. Tình bạn thâm giao càng thêm thắt chặt!